Ke Belitung, Jangan Lupa Cicipi 5 Kuliner Khas Belitung yang Lezat Ini
Apa yang paling diminati saat travelling selain keindahan alamnya? Sebagian traveller mungkin tertarik dengan adat istiadat dan budaya setempat, namun banyak pula yang penasaran dengan kelezatan kulinernya. Indonesia dengan keanekaragaman budayanya juga menyajikan cita rasa kuliner yang beraneka ragam. Sebagaimana yang kita ketahui, makanan pokok dan kuliner masyarakat Indonesia sendiri berbeda-beda baik dibelahan Indonesia barat, tengah maupun timur.
Setiap kali menginjakkan kaki di daerah wisata di Indonesia, saya sangat menikmati keindahan alam Indonesia yang sangat alami dan memanjakan mata. Hal lain yang bikin penasaran, tak lupa saya mencicipi kuliner khas daerah setempat. Tiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa yang khas dengan kulinernya. Salah satu kuliner lezat di Indonesia yang pernah saya cicipi dan recomended yaitu kuliner khas Bangka Belitung. Kampung halaman saya ini, selain alamnya yang masih alami dan indah menawan seperti cerita Negeri Laskar Pelangiku Kini, ternyata Belitung menyimpan resep kuliner yang lezat pula. Kali ini saya ingin berbagi makanan favorit saya khas Belitung. Mau tau apa saja ?
1.LAKSA
Beberapa daerah di Indonesia memiliki makanan khas Laksa, namun Laksa Belitung ini sangat berbeda dengan daerah lainnya. Daerah pantai yang kaya hasil laut membuat kuliner Belitung didominasi makanan laut. Tak terkecuali Laksa Belitung ini yang unik dengan kuah kuning cita rasa ikan yang sangat sedap di lidah. Laksanya sendiri terbuat dari tepung dan dibentuk seperti mie dan disajikan secara tradisional dengan wadah daun pisang. Kuliner ini sedikit sulit ditemui, untuk itu sangat recomended untuk memasaknya sendiri di rumah. Berikut langkah-langkahnya :
Bahan-bahan/ bumbu-bumbu :
Bahan mie beras :
250 ml air
1/2 sendok teh garam
250 gram tepung beras
75 gram tepung sagu
1/2 sendok makan kapur sirih
100 ml air
daun pisang untuk alas
Bahan kuah :
200 gram daging ikan tenggiri, suwir halus
500 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
250 gram tulang ikan tenggiri
3 lembar daun salam
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh ketumbar
3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah
3 cm lengkuas
4 cm kunyit bakar
2 cm kencur
50 gram kelapa parut
Cara membuat :
1.Mie beras
Rebus air, dan garam sampai mendidih. Tuang ke atas tepung beras. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu, air kapur sirih, dan air dingin. Aduk sampai kalis.
Cetak dengan cetakan cendol di atas daun pisang yang dioles minyak. Masukkan ke dalam kukusan yang dipanaskan di atas api sedang 25 menit sampai matang.
2. Kuah
Rebus air, tulang ikan, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk sambil diaduk sampai matang.
Sajikan mie bersama siraman kuah ikan. Tabur bawang merah goreng.
2. GANGAN IKAN
Daging ikan tenggiri yang direndam dalam kuah rempah kuning yang lezat serta sensasi segar potongan buah nanas ini pastinya akan membuat lidah bergoyang dan bikin nagih. Ya, hasil laut yang melimpah membuat masakan laut menjadi salah satu masakan khas Belitung, begitu pula dengan masakan gangan ikan ini yang sangat khas rasanya, biasa disajikan untk makanan sehari-hari. Ingin coba masak dirumah ? simak dulu cara pembuatannya berikut ini.
Bahan-bahan :
Cara membuat :
2. Masukan ikan tenggiri lalu beri penyedap , garam , gula dan air asam. Aduk rata masak dengan api sedang
3. Bila ikan hampir matang, masukkan tomat hijau, cabe rawit utuh, nanas dan timun yang sudah dipotong. Cicipi rasanya, bila sudah pas matikan. Sajikan dengan daun kemangi
3. MIE BELITUNG
Mie Belitung sangat unik dan khas rasanya tidak seperti mie kebanyakan dari daerah di Indonesia. Rasa kuah yang manis dicapur gurih dari campuran seafood serta sambal yang pedas membuat mie Belitung ini kaya rasa dan lezat. Apalagi ada banyak topping untuk mie ini. Penasaran seperti apa mie ini ? Simak uraian cara membuatnya berikut ini ya.
Bahan-bahan :
Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyakan, tambahkan udang basah, masak sampai benar-benar matang agar kuah tahan lama/ tidak cepat basi
Hidangkan dengan sambel rawit ,kecap ,dan perasan jeruk bila suka untuk 10 porsi
4. KUE RINTAK
.jpg)
Kue ini umumnya disajikan disaat lebaran atau sekedar kue cemilan untuk menjamu tamu. Terbuat dari tepung dengan tekstrur kering membuat kue ini terasa krispi dengan rasa manisnya. Perlu variasi untuk kue lebaran, cobain deh bikin kue ini. Berikut ini cara-pembuatannya.
Bahan-bahan :
3 kg tepung sagu
1 kg tepung terigu
6 butir telur
3 butir kelapa ukuran besar (ambil santannya)
3 keping gula aren
1 kg gula pasir
2 bungkus vanili
Cara membuat :
Kepala diparut dan diambil santannya, kemudian dimasak bersama dengan gula aren, diaduk-aduk terus diatas api hingga mengental. Angkat adonan dan tiriskan/saring. Agar kotoran dari gula aren terbuang. Adonan diaduk hingga dingin.
Kemudian kocok telur utuh, campurkan ke dalam adonan gula tadi.
Sagu dan terigu disangrai hingga masak, tujuannya agar kue yang dihasilkan merekah dan mengembang dengan sempurna.
Untuk mencetak adonan, jangan dicampur langsung sekaligus dengan bahan kering (sagu + terigu) tapi dimasukkan bersedikit demi sedikit.
Caranya ambil sebagian adonan gula + telur campurkan sagu + terigu, aduk rata lalu pipihkan adonan di atas wadah, olesi bagian atasnya dengan minyak kelapa agar mudah dicetak.
5. KUE JONGKONG
Kue berbahan dasar tepung beras ini lumer di lidah, ditambah sensasi kuah gula merah dibagian bawah kue dan disajikan dengan wadah daun pisang. Terlihat tradisional namun lezat rasanya, walaupun kini sudah ada modifikasi wadah dengan bahan gelas kaca. Gimana sih cara pembuatannya? Simak penjelasan berikut ya.
Bahan-bahan :
- 450 ml santan, dari 1/2 butir kelapa parut
- 50 ml air daun suji (lapisan kedua: sesuai selera)
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Campur semua bahan adonan hingga rata. Masak di atas api kecil sekali sambil diaduk hingga mengental, angkat. Sisihkan.
- Taruh 1 sendok makan gula merah ke tiap mangkuk. Sendokkan adonan suji hingga setengah penuh, ratakan.
- Sendokkan adonan santan polos di atas adonan suji hingga penuh, ratakan. Ulangi langkah melapis ini hingga dua adonan habis.
- Kukus di dalam dandang panas hingga gula meleleh dan adonan padat (± 2 menit). Angkat.
- Sajikan untuk 10 buah (@ 150 ml)
Melestarikan warisan bangsa salah satunya dapat dilakukan dengan menjaga dan mempopulerkan resep-resep tradisional buah karya tangan-tangan terampil para leluhur kita ini. Tak mau kalah dengan rumah makan padang, sunda atau tegal, semoga suatu hari nanti, cita-cita saya membuka rumah makan khas Belitung ini dapat terwujud.
Resep : cookpad
Wah kak asli ini kulinernya bikin ngiler banget yaa. Apalagi Laksannya yang dominan dengan hasil seafood yah, bikin langsung laper hehe
Haduh salah nie melihat artikel KK di bulan puas. Jadi ngiler makanannya enak enak pasti
Hahaha…yg lain postingannya juga ttg makanan
baru mie belitung dan soto belitung saja
Mie belitung aku suka. Cobain yg lain mba
Laksanya Mienya bentuknya bulat kyk kerupuk belom digoreng ya. Olahan seafoodnya pasti segar ya mbak. Aku pernah baca di sebuah majalah kuliner Belitung memang wisata Kulinerny luar biasa terutama olahan hasil lautnya.
Yup. Cobain mba kulinernya
Mie Belitung itu keknya memikat hati saya nih.
hihihi
Enak mas…manis gurih. Beda sama mie yg lain
Kulinernya lengkap disertai resep. Beberapa saya saved siapa tahu berkesempatan buat sendiri. Mau belajar maksudnya hehehe…
Belitung salah satu lokasi wisata yang ingin saya kunjungi juga. Semoga suatu saat kesampaian. Amin
Makasih mba. Indah bgt loh Beliung
Wah ke belitong ya, perlu bangedh kayaknya nih untuj dicicip klo ke ke sana.
Ya ampuuun aku jadi kangen belitung baca postingan ini
Makanan Belitung itu enak-enak. Sea foodnya segar
Mie Belitung juga bikin ngiler. Aku ingat pas makan di sana, mie disajikan dengan daun simpor
Jadi rindu Belitung. Kulinernya enak2 dan wisatanya juga lengkap
Iya…ngangenin tempatnya
Kue rintak? Daku belum pernah coba ini kakak, paling pernah cicip laksa, tapi bukan yang dari belitung
Kue rintak biasanya ada pas lebaran. Laksanya beda loh, enak laksa Belitung kuahnya ikan
Ya Allah makanannya kayaknya lezat2 tu mbak.
Pastinya ya kalau ke Belitung tak lupa cari kulineran khas sana. Aku noted nama2 makanannya.
Makasih juga ya resepnya 😀
Sama2 mba…semoga bermanfaat
Kulinerannya disana bikin ngiler semua ya, enaak. Apalagi olahan ikannya.
Iya mba…enak2 makanannya
Jadi kepengen gangan ikan. Enak banget itu. Apalagi kalau ikannya fresh. Waah pokoknya
Sedapp kuahnya dan seger
Itulah kekayaan Indonesia yang membuat kita bangga. Ada alam, budaya, dan kuliner yang bisa menjadi potensi lokal untuk dikenalkan kepada dunia*
Keren ya Indonesia…hehe
Laksa Belitung mirip Lakso Palembang, ya? Pakai kuah kuning dan bentuknya agak mirip, sih.
Bisa jadi sama krn dulu mereka satu provinsi Sumatera Selatan. Skrg kan membentuk provinsi baru Bangka Belitung
gangan ikan paling juara 😀